CÁCH CHƯNG YẾN ĐÚNG CÁCH GIỮ TRỌN DINH DƯỠNG - HƯỚNG DẪN TỪ A ĐẾN Z
Yến sào là một thực phẩm giàu khoáng chất, nổi tiếng với công dụng bồi bổ sức khỏe, tăng sức đề kháng, làm đẹp da và hỗ trợ phục hồi cơ thể sau bệnh. Tuy nhiên, nếu chưng yến không đúng cách, dưỡng chất dễ bay hơi, mất đi giá trị vốn có. Vậy chưng yến thế nào để giữ trọn vẹn được dưỡng chất? Cùng tìm hiểu hướng dẫn chi tiết dưới đây của Nhà Yến NaSo nhé!
- Vì sao phải chưng yến đúng cách? Yến sào chứa hơn 18 loại axit amin cùng nhiều khoáng chất quý như canxi, sắt, kẽm, mangan, ... Tuy nhiên khi nhiệt độ quá cao có thể làm biến đổi cấu trúc protein; thời gian chưng quá lâu khiến dưỡng chất bay hơi; hoặc cho đường, nguyên liệu khác quá sớm sẽ làm giảm hiệu quả của tổ yến. Từ đây, chưng yến đúng cách giúp giữ lại tối đa dưỡng chất, đồng thời bảo toàn hương vị tự nhiên.
- Chuẩn bị nguyên liệu: Yến tinh chế; nước lọc; đường phèn; táo đỏ, hạt chia, long nhãn, kỳ tử; vài lát gừng mỏng.
- Chưng yến
- Sơ chế yến tươi: Ngâm tổ yến tinh chế trong nước khoảng 30 đến 60 phút (tùy loại) để sợi yến nở mềm. Sau đó lọc qua rây, bỏ phần nước ngâm cũ , sau đó rửa sạch với nước tinh khiết, lọc lại qua rây và để ráo.
- Chuẩn bị thố chưng: Cho yến vào thố hoặc bát/ chén sứ có nắp đậy; thêm nước sạch vào thố, đủ ngập yến
- Tiến hành chưng cách thủy: Đặt một chiếc nồi có đáy phẳng lên bếp, lót khăn sạch dưới đáy nồi để tránh thố bị trơn trượt. Đặt thố yến vào nồi, đổ nước vào nồi sao cho ngập 1/3 chiều cao của thố. Đậy nắp nồi và đun ở lửa nhỏ trong vòng khoảng 30 phút. Nếu muốn yến mềm hơn, bạn có thể kéo dài thời gian chưng từ 35-40 phút.
- Thêm đường phèn và hoàn thiện món ăn: Sau khi chưng đủ thời gian, mở nắp và cho thêm đường phèn vào thố yến, khuấy đều, đậy nắp và chưng thêm khoảng 5 phút để đường tan hoàn toàn.
- Thưởng thức: Tắt bếp, lấy thố yến ra và để nguội bớt trước khi thưởng thức. Có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 5-7 ngày.
- Sơ chế yến tươi: Ngâm tổ yến tinh chế trong nước khoảng 30 đến 60 phút (tùy loại) để sợi yến nở mềm. Sau đó lọc qua rây, bỏ phần nước ngâm cũ , sau đó rửa sạch với nước tinh khiết, lọc lại qua rây và để ráo.
Chưng yến không khó, nhưng đúng kỹ thuật mới phát huy hết giá trị dinh dưỡng của tổ yến. Nếu bạn đầu tư vào yến sào để chăm sóc sức khỏe bản thân và gia đình, đừng bỏ qua những lưu ý nhỏ quan trọng trong quá trình chưng nhé. 